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2013年12月 6日 (金曜日)

山形県の介護食を扱う「㈱ベスト」の話題

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  12月6日朝7時のNHKニュースに山形県鶴岡市や酒田市で介護食を製造・販売する「㈱ベスト(斎藤秀紀社長)」のことが放送されていた。
 さすが「食彩の王国」と言われる山形県庄内地方の話題だ。

 人間誰しも高齢となれば、噛んだりのみ込んだりする力が弱まるもの。
 しかし、「食べることの喜びと楽しみを、いつまでも誰にでも」と追及する、高齢者向けの介護用ソフト食を製造・販売する、鶴岡市布目字宮田の療食「ベスト」の介護食のことが、国内外から熱く注目されているという。
 驚いたのは、見た目ソックリ、味ソックリの魚の切り身の造り方だ。
 サバなどの魚を一旦すり身にして、魚の切り身の型に流し込んで乾燥したら、皮やウロコを印刷するという手の込んだ作り方だ。
 もちろん、味は美味しく、骨がなく飲み込んでも喉に引っかかることはない。
 また、特別な味付けを施していないので慣れ親しんだ味付けや調理が可能だし、見た目の再現性や素材感は、これまでの介護食とは異なるという。

 12月6日は約5分間の放送だったが、12月8日(日)朝8:25〜8:57「サキどり」でも放送予定だ。Top_banner_maro

㈱ベスト本社
〒997-0851 山形県鶴岡市布目字宮田163-1
 ホームページ http://www.best-ryoushoku.jp/index.html
 TEL.0235-25-2002/FAX.0235-25-2001
■酒田支店 〒998-0875 山形県酒田市東町1-15-24
■新庄支店 〒996-0079 山形県新庄市千門町13-20

-NHK総合TV「サキどり」での放送日お知らせ
 12月8日(日)朝 8:25〜8:57「サキどり」にて放送予定
 テーマは「味よし、見た目よし、身に良し!介護食」をお伝えします。
   http://www.nhk.or.jp/sakidori/

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