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2012年3月21日 (水曜日)

「R-1ヨーグルト」の作り方

 職場で机を並べている社員二人がインフルエンザで休んでいる。
 同じ部屋には10数人いるが、これ以上病人が出ては仕事に支障がImagescabehf1b出る。
 

 さて、インフルエンザ予防に、R-1 ヨーグルトがいいことは知れ渡っているが、なかなか購入出来ないらしい。

 昨日は外回りが出来る日だったので、R-1 ヨーグルトを置いている店を探し回った。
 主に新宿界隈を動いて見たが、大手スーパーでは軒並み売り切れだった。どうにか購入出来たのは、小規模の店で、それも一人一点か二点の縛りがあった。

 そして、職場の人数分に届いたのは7〜8軒廻ってからだった。職場には、いい土産になったはずだが、これ以上感染者が出ては、こちらに負担が掛かるからだ。

 自宅用には、今日買って行くと告げてきたが、職場近辺でうまく購入出来るだろうか。 
 まず、早朝のコンビニを覗いて見る事にする。

 R-1 ヨーグルトの作り方を紹介しているサイトがあった。

R-1菌のヨーグルトの作り方です
http://ameblo.jp/mugippo/entry-11143731309.html
【用意するもの】
★タッパーウエア
 (手作りヨーグルト用の容器など密閉できるもの)
★保温容器(下記参照)
★牛乳500ml
★R-1ヨーグルト大さじ2~3杯

(1) 牛乳を500ml、殺菌処理したタッパーウエアに入れる
(2) R-1 ヨーグルトを殺菌したさじで大さじ2~3加え、よく混ぜ合わせる
(3) タッパーウエアの蓋をしてラップで巻いて、更にビニールで包み
   40度のお湯を張った保温容器に入れてしっかりふたを閉める
(4) 約8時間で出来上がり
   固まり方が足りない場合は更に時間を置いてみてください。
   私がブルガリアヨーグルトで作った時は、8時間が好みの感じ
   でした。発酵の度合いで酸味やかたさが違います。
   失敗したと思っても適温状態で放置したら2日目に
   おいしく出来上がったという方もいます。
   また、R1ヨーグルトは11時間がBESTという話もありました。

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