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2009年8月24日 (月曜日)

我が家の平均的朝食

 いつもの朝食であるが、今朝は山形産の食用菊が手に入ったとのことで、菊のお21824ひたしが付いた。本来なら、紫がかった“もってきく”が理想なのだが、東京では手に入りにくいのでこれで我慢だ。

 “もってきく”は独特の風味と色合いから、「食用菊の王様」といわれ、名称は「延命楽(えんめいらく)」という名の品種だ。山形では「もってのほか」「もって菊」という愛称で呼ばれている。由来は、「天皇の御紋である菊の花を食べるとはもってのほかだ。」と言うことだ。

 今朝食べた黄菊は、食感は“もってきく”と大差がないが、郷里で慣れ親しんKikuだ風味には今一つだ。食べ方は、熱湯でサッとゆでて、水分を良く切り、ショウガ+ポン酢醤油でOKだ。

 朝食の紹介ついでに付け加えると、我が家では100パーセント、米 食に味噌汁(主に貝類)、副食には、納豆、卵焼き、漬け物類が多い。余程、体調が悪い場合を除き、朝食を食べないことはない。

 “朝食は金”“昼食は銀”“夕食は銅”と言われているが、最も大切な「朝食」は金にたとえられている。フランスでは、「朝食は王様のように、昼Kak_5食は王子のように、夕食は貧乏人のように食べなさい。」と言われているそうだ。

 子供達にも“朝食の大切さ”をうるさく言ってきたが、病気をしない、しにくい体質をつくるには、長い長い歳月がかかっていることに気づいているのだろうか。

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